Scopri come "Farina Intera" può trasformare la tua proposta in panificazione e pasticceria Ti sei mai chiesto come offrire prodotti da forno più leggeri e morbidi, senza rinunciare al valore nutrizionale del chicco intero? Nel mondo della panificazione e della pasticceria professionale, la scelta della farina è fondamentale. Oggi voglio parlarti di un prodotto che sta cambiando il modo di lavorare le farine integrali: "Farina Intera", con un focus particolare sulla proposta V

La pasta fresca non è solo un piatto da preparare e gustare. È un’arte che richiede tecnica, equilibrio e una profonda conoscenza della materia prima. Ogni sfoglia, ogni taglio, ogni impasto racconta una storia fatta di passione e tradizione. Se vuoi scoprire come trasformare semplici ingredienti in un capolavoro di gusto, ti invito a partecipare a un evento speciale che si terrà a Montecatini Terme il 17 novembre 2026: “Un viaggio nel gusto: Anima di Pasta”. Quando pensi al

Quando si gestisce un’attività nel settore alimentare, come una casa di riposo, un servizio di ristorazione collettiva o una bakery, la scelta dei fornitori è una delle decisioni più importanti. Non si tratta solo di acquistare prodotti, ma di costruire un rapporto solido e affidabile che possa sostenere la crescita e l’innovazione della tua azienda. In questa guida, ti accompagnerò passo dopo passo per capire come selezionare i migliori fornitori alimentari professionali e o

Per anni ho osservato la stessa scena ripetersi in tante realtà del food: piccoli e medi artigiani, bakery, locali, aziende che lavorano con qualità enorme sul prodotto, ma con una presenza digitale vissuta come un peso. Un “altro lavoro”, un elenco infinito di cose da fare, spesso scollegate tra loro, che rischia di togliere tempo a ciò che davvero conta: la gestione dell’attività, il team, il cliente, la qualità. Ed è proprio da qui che nasce il motivo per cui oggi voglio r

La miscela “intelligente” che rende la frittura più croccante, pulita e replicabile Mercoledì 4/06 (ore 10:00–13:00), presso Spazio Azioni Gastronomiche, Via della Tenuta del Cavaliere 1 (C.A.R.), Guidonia – Roma, si è svolto l’evento “Un viaggio nel gusto: A tutto fritto”, promosso da Macinazione Lendinara S.p.A. grazie alla partnership con lo chef Fabio Campoli. È stato un appuntamento molto concreto, pensato per professionisti: laboratorio tecnico, prove sperimentali e deg

Un racconto dal CAR – Centro Agroalimentare Roma, dove chef, gastronomi e pastai si sono confrontati sul valore della pasta fresca tra falsi miti, nutrizione e creatività in laboratorio . Il 14 aprile, presso il CAR – Centro Agroalimentare Roma , abbiamo vissuto una mattinata che è andata ben oltre la “semplice” dimostrazione tecnica: un vero momento formativo e laboratorio di idee dedicato alla farina per pasta fresca , organizzato da Molino Macinazione Lendinara e ospitat

Negli ultimi anni il consumatore è diventato molto più attento a ciò che mangia. Non cerca semplicemente prodotti “integrali”, ma alimenti che abbiano una qualità reale della materia prima e che possano essere inseriti con equilibrio nella propria alimentazione quotidiana. Il punto non è eliminare i carboidrati. Il punto è scegliere quali carboidrati portare a tavola . La differenza la fa l’ingrediente, non l’etichetta Una farina integrale non vale l’altra. Quando la materia

Macinazione Lendinara S.p.A. sarà presente al SIGEP 2026 di Rimini, dal 16 al 20 gennaio, al Padiglione D8 – Stand 070 nello spazio condiviso con ASSIPAN. Uno stand pensato per chi lavora ogni giorno con le farine, tra confronto operativo, idee di sviluppo e appuntamenti formativi in ARENA ASSIPAN. Macinazione Lendinara al SIGEP 2026: ti aspettiamo al Pad. D8 – Stand 070 insieme ad ASSIPAN Dal 16 al 20 gennaio 2026, il SIGEP di Rimini torna a essere il primo grande appuntamen

1 La tappa del Sigep - 2 Il secondo step a Pistoia - 3 Il corso di Sanremo - 4 Il grande afflusso a Bergamo - 5 Anche a Pane Nostrum - 6 La tappa di Treviso - 7 L’incontro di Host . Nel 2025 il corso “Controllo di gestione per panifici”, promosso da Assipan Nazionale e sostenuto da Macinazione Lendinara, ha attraversato l’Italia: dal Sigep di Rimini a Pistoia, Sanremo, Bergamo, Senigallia, Valdobbiadene e Milano. Un viaggio formativo che ha messo al centro un tem

In un mondo in cui oltre un terzo del cibo prodotto viene sprecato, scegliere di trasformare il cibo in valore non è solo un gesto etico,...

LUNEDI’ 24 FEBBRAIO ORE 9.00-13.00 3 VOLTE PIZZA CORSO DEL MAESTRO FABRIZIO FIORENTINI PALA ROMANA TEGLIA ROMANA AL PIATTO GOURMET In...

Grande partecipazione a SIGEP WORLD per il dibattito organizzato da AIBI (Associazione Italiana Bakery Ingredients) e ASSITOL (...

Ciao a tutti e benvenuti nel nostro nuovo spazio dedicato a tutti gli artigiani della panificazione, pasticceria e pizzerie! Qui...